10月19日，宜昌市科技局組織有關專家在宜昌市葛洲壩賓館召開會議，對湖北枝江酒業完成的“人工老窖泥在濃香型白酒生產中的應用研究”項目進行科技成果鑒定。
枝江氛圍濃郁的葛洲壩賓館
三峽大學生物學院院長、鑒定委員會副主任委員張亞雄在鑒定會上講話
與會專家高度肯定該項目成果
由三峽大學副校長鄒坤擔任主任委員的鑒定委員會專家組一致認為，該項目運用現代微生物研究技術，從該公司具有50年以上窖齡老窖泥中分離、篩選得到了具有獨特品質的優良己酸菌株H-1、H-2，并以此為核心制備己酸菌功能菌液，采用獨創的深埋厭氧發酵法，開發了獨特的鮮料逐級堆積培養、逐步增加營養成份的方法,研究開發出獨特的人工老窖泥培養技術，加快了新窖窖泥的老熟，增加了酒體的香味成分，提高了酒質。鑒定委員會表示，該研究成果總體達到國內領先水平,并建議進一步開展老窖泥微生物優良菌群的研究，擴大技術優勢，并加強知識產權保護。專家組勉勵枝江酒業充分展示枝江酒“曲香窖香最秀雅”的品質特色、著力彰顯“中華老字號”和“中國馳名商標”的獨特品牌魅力，穩步推進全國化大市場戰略，努力打造全國最大的新名酒品牌，為全省白酒行業的振興和地方經濟的發展做出新的更大的貢獻。（鮮于文浩）
